花開花謝幾度

干菜扣鸭的资料:肥鸭半只（我用了半只的一半），笋干菜（用霉干菜也一样），李锦记秘制红烧汁，，料
笋干菜扣鸭的做法:
1、鸭子洗净，整快抹上盐，盐上15分钟。（不腌也行,nike超新星熱賣時尚,那個廁所實在是太臭了，那就在烧的时候多放些盐）
2、笋干菜用水泡软。
3、清水烧开，将鸭子放入，放上姜切，焯一下。
4、将笋干菜铺在电饭煲内。（不必放油！）
5、将鸭整块皮面朝下，放于干菜上面,nike2012超潮流電流。
6、放上姜片，倒入料酒、红烧汁，少许盐。
7、加清水，没过，电饭煲按烧饭键，水烧到剩三分之一的时候放少许糖，持续盖上，煮到收汁（假如嫌麻烦，就在放净水的时候就放好糖，等到电饭煲跳至实现保温即可），将煮好的鸭子掏出切块放在干菜上。
做法领导：
⑴剥壳、洗涤:用刀将的笋壳从两侧划破，剥去笋壳，割去不能食用的老笋节，再纵向切成2-4瓣，而后洗涤清洁。⑵造型：将洗净的竹笋横向切成3毫米厚的薄片，再纵切成1.5-2厘米长的小段。⑶蒸煮：将切好的笋片蒸煮1.5小时后出笼。煮笋时要留神火候，太熟笋色发红，不熟笋色发黑霉变。⑷晾晒：出笼后的笋干，摊放在竹席上曝晒，晒至手握疏松时，即成笋干，个别每100公斤无壳鲜笋可出笋干15-16公斤。
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